Заливные блюда. Холодец
Отрывок из книги
Способ приготовления Рыбу (судака, карпа, щуку и т. д.) очистить, выпотрошить и хорошо промыть, отрезать головы и хвосты, нарезать кусками и вынуть кости. Головы и хвосты положить в кастрюлю с холодной водой, вскипятить, снять пену. После этого добавить коренья, перец, лавровый лист, посолить бульон и варить его еще 15–20 минут, снимая пену. Далее головы и хвосты извлечь из кастрюли и положить в нее куски рыбы, которые варить на слабом огне до готовности. Затем шумовкой осторожно вынуть их из бульона и уложить на блюдо или поместить в специальные формочки. Приготовить марлю из 2–3 слоев и через нее процедить бульон. Дать желатину набухнуть в теплой воде, потом опустить его в процеженный бульон и довести до кипения, но не кипятить. Залить им рыбные куски. Блюдо традиционно украсить нарезанной в виде звездочек вареной морковью, кружками яйца, зеленым горошком и зеленью петрушки и поместить в холодильник для застывания. Также для украшения можно использовать и ломтики лимона, однако делать это следует после застывания желе, иначе оно приобретет горький вкус.
К заливному из рыбы подать майонез или хрен. Заливной судак (рецепт первый)
Книги из серии:
Вкусно и просто
[7.5 рейтинг книги]
Комментарии:
Популярные книги
Неудержимый. Книга XVI
16. Неудержимый
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Камень Книга одиннадцатая
11. Камень
Фантастика
:фэнтези
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Блуждающие огни 2
2. Блуждающие огни
Фантастика
:боевая фантастика
,космическая фантастика
,попаданцы
,альтернативная история
,фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Дракон
5. Совсем не герой
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
.
9.31
рейтинг книги
Совершенный 2.0: Освобождение
6. Совершенный
Фантастика
:боевая фантастика
,рпг
.
5.00
рейтинг книги
Идеальный мир для Демонолога 6
6. Демонолог
Фантастика
:боевая фантастика
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Барону наплевать на правила
7. Закон сильного
Фантастика
:боевая фантастика
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Барон устанавливает правила
6. Закон сильного
Старинная литература
:прочая старинная литература
.
5.00
рейтинг книги
Кодекс Крови. Книга VIII
8. РОС: Кодекс Крови
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Воевода
5. Помещик
Фантастика
:альтернативная история
.
5.00
рейтинг книги
Возвышение Меркурия. Книга 3
3. Меркурий
Фантастика
:попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Центр силы
3. Антикризисный Актив
Фантастика
:героическая фантастика
.
5.00
рейтинг книги
Сын Тишайшего 3
3. Царь Федя
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
,фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Позывной "Князь"
1. Князь Эгерман
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Гримуар темного лорда IV
4. Гримуар темного лорда
Фантастика
:фэнтези
,боевая фантастика
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Страж Кодекса. Книга VII
7. КО: Страж Кодекса
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Начальник милиции 2
2. Начальник милиции
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
5.00