Большая Советская Энциклопедия (УВ)

на главную
жанры    популярные авторы
Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Большая Советская Энциклопедия (УВ)

Отрывок из книги

Увология Уволо'гия (от лат. uva — виноград и …логия ) , наука о структурных компонентах грозди и ягод винограда (их механических составе и механических свойствах) как сырья для пищевой промышленности. Термин «У.» и методика увологического описания сортов винограда предложены советским учёным Н. Н. Простосердовым. Основное положение У. заключается в том, что хозяйственно-технологические свойства винограда определяются особенностями сорта, природными условиями и способами его выращивания. Изучение механического состава грозди позволяет установить соотношение массы грозди, гребня (скелет грозди) и ягод, а у ягод — соотношение массы кожицы, мякоти, семян и сока. Анализ механических свойств ягод даёт возможность определить прочность их прикрепления к плодоножкам и сопротивляемость ягод раздавливанию. У. включает также изучение химического состава ягод винограда, динамику их созревания и органолептическую оценку сорта. У. дополняет ампелографию (науку о видах и сортах винограда) и помогает выявить способы наилучшего и наиболее полного хозяйственного использования различных сортов винограда. На основании данных У. в пищевой промышленности разрабатывается соответствующая сорту винограда технология его переработки.
Книга закрыта по требованию правообладателя.
Комментарии:
Популярные книги

Кодекс Крови. Книга III

Борзых М.
3. РОС: Кодекс Крови
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Кодекс Крови. Книга III

Магия чистых душ 3

Шах Ольга
Любовные романы
:
любовно-фантастические романы
.
5.00
рейтинг книги
Магия чистых душ 3

Лучший из худший 3

Дашко Дмитрий
3. Лучший из худших
Фантастика
:
городское фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
6.00
рейтинг книги
Лучший из худший 3

Идеальный мир для Лекаря 9

Сапфир Олег
9. Лекарь
Фантастика
:
боевая фантастика
,
юмористическое фэнтези
.
6.00
рейтинг книги
Идеальный мир для Лекаря 9

Идеальный мир для Лекаря 4

Сапфир Олег
4. Лекарь
Фантастика
:
фэнтези
,
юмористическая фантастика
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Идеальный мир для Лекаря 4

Крестоносец

Ланцов Михаил Алексеевич
7. Помещик
Фантастика
:
героическая фантастика
,
попаданцы
,
альтернативная история
.
5.00
рейтинг книги
Крестоносец

Последний из рода Демидовых

Ветров Борис
Фантастика
:
детективная фантастика
,
попаданцы
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Последний из рода Демидовых

Имя нам Легион. Том 2

Дорничев Дмитрий
2. Меж двух миров
Фантастика
:
боевая фантастика
,
рпг
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Имя нам Легион. Том 2

ВоенТур 3

АЗК
3. Антиблицкриг
Фантастика
:
боевая фантастика
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
ВоенТур 3

(Не)свободные, или Фиктивная жена драконьего военачальника

Найт Алекс
Любовные романы
:
любовно-фантастические романы
.
5.00
рейтинг книги
(Не)свободные, или Фиктивная жена драконьего военачальника

Новый Рал 3

Северный Лис
3. Рал!
Фантастика
:
попаданцы
.
5.88
рейтинг книги
Новый Рал 3

Тринадцатый II

NikL
2. Видящий смерть
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Тринадцатый II

Решала

Иванов Дмитрий
10. Девяностые
Фантастика
:
попаданцы
,
альтернативная история
.
5.00
рейтинг книги
Решала

Эволюционер из трущоб

Панарин Антон
1. Эволюционер из трущоб
Фантастика
:
попаданцы
,
аниме
,
фэнтези
,
фантастика: прочее
.
5.00
рейтинг книги
Эволюционер из трущоб

Мама из другого мира. Чужих детей не бывает

Рыжая Ехидна
Королевский приют имени графа Тадеуса Оберона
Фантастика
:
фэнтези
.
8.79
рейтинг книги
Мама из другого мира. Чужих детей не бывает

Буря империи

Сай Ярослав
6. Медорфенов
Фантастика
:
аниме
,
фэнтези
,
фантастика: прочее
,
эпическая фантастика
.
5.00
рейтинг книги
Буря империи

Инкарнатор

Прокофьев Роман Юрьевич
1. Стеллар
Фантастика
:
боевая фантастика
,
рпг
.
7.30
рейтинг книги
Инкарнатор