Продажи в сфере HoReCa
2007 г.
Отрывок из книги
Почему так происходит? Прежде всего, играет роль отсутствие системы стандартизации. В нашей стране каждый директор сам решает, как будет называться его заведение. Он может открыть «ресторан», который большинство потенциальных клиентов сочтет средней забегаловкой. А может, напротив, открыть «кафе», которое будет, по мнению посетителей, настоящим рестораном. Предприятие питания регистрируется в государственных органах весьма безлико. Для них важны четкие количественные показатели: какова площадь помещения, в собственности или в аренде у ресторатора она находится и т. д. Между тем, классификация в первую очередь нужна потребителю, чтобы он мог сориентироваться в выборе, и опосредованно – она нужна поставщику, чтобы он лучше представлял себе конечного потребителя своей продукции. В мире есть опыт классификации ресторанов по критериям комфорта. Приведенный пример показывает, что такой подход является очень конкретным и несет в себе много полезной информации для гостя.
Мировая практика. Как классифицируют рестораны в Испании Ресторан может иметь от одной до пяти «вилок», аналогично классификации отелей по «звездам». «Вилки» присваиваются...
Книги из серии:
Без серии
[5.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
Комментарии:
Популярные книги
Плохая невеста
Любовные романы
:любовно-фантастические романы
.
7.71
рейтинг книги
Последняя Арена 8
8. Последняя Арена
Фантастика
:боевая фантастика
,рпг
.
5.00
рейтинг книги
Мастер Разума IV
4. Мастер Разума
Фантастика
:боевая фантастика
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Газлайтер. Том 16
16. История Телепата
Фантастика
:боевая фантастика
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Я не Монте-Кристо
Любовные романы
:современные любовные романы
.
5.57
рейтинг книги
Я сделаю это сама
1. Магический XVIII век
Любовные романы
:любовно-фантастические романы
.
5.00
рейтинг книги
Начальник милиции. Книга 6
6. Начальник милиции
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
5.00
рейтинг книги
Безумный Макс. Поручик Империи
1. Безумный Макс
Фантастика
:героическая фантастика
,альтернативная история
.
7.64
рейтинг книги
Книга 4. Игра Кота
4. ОДИН ИЗ СЕМИ
Фантастика
:фэнтези
,боевая фантастика
,рпг
.
6.68
рейтинг книги
Голодные игры
1. Голодные игры
Фантастика
:социально-философская фантастика
,боевая фантастика
.
9.48
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга VIII
8. Кодекс Охотника
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Проданная Истинная. Месть по-драконьи
Любовные романы
:любовно-фантастические романы
.
5.00
рейтинг книги
Надуй щеки! Том 2
2. Чеболь за партой
Фантастика
:попаданцы
,дорама
,фантастика: прочее
.
5.00
рейтинг книги
Обгоняя время
13. Девяностые
Фантастика
:попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Мастер Разума VII
7. Мастер Разума
Фантастика
:боевая фантастика
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Наследник
3. Династия
Фантастика
:попаданцы
,аниме
,фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Санек 2
2. Санек
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
5.00