Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами. Разработка продукта, технологии

на главную
жанры    популярные авторы
Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами. Разработка продукта, технологии

Отрывок из книги

Посмотрим, как это работает. Бизнес-кейс 1 Фабрика выпускает продукцию как для собственной сети розницы (рестораны и магазин кулинарии), так и для канала B2B. Учет разделен не по привычным цехам (овощной, холодный, горячий), а по ассортименту – кондитерский цех и кулинарный. Из табелей возможно выделить сотрудников кондитерского направления и кулинарного. В кондитерском цехе выпускается продукция на В2В только двух наименований: сырники и блины. В кулинарном цехе нет возможности при большом пересечении кодов готовой продукции в разные каналы сбыта выделить объемы выпуска по разным каналам. В таком случае предлагаю в кондитерском цехе: • выбрать вручную объем реализации сырников и блинов; • по соотношению объемов разделить выпускаемый тоннаж на розницу и В2В; • по полученному соотношению уже разделить трудозатраты (...
У нас есть только неполная версия книги.
Книга закрыта по требованию правообладателя.
Комментарии:
Популярные книги

Кодекс Крови. Книга ХIII

Борзых М.
13. РОС: Кодекс Крови
Фантастика
:
попаданцы
,
аниме
,
фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Кодекс Крови. Книга ХIII

Царь Федор. Трилогия

Злотников Роман Валерьевич
Царь Федор
Фантастика
:
альтернативная история
.
8.68
рейтинг книги
Царь Федор. Трилогия

Небо для Беса

Рам Янка
3. Самбисты
Любовные романы
:
современные любовные романы
.
5.25
рейтинг книги
Небо для Беса

Княжич Юра

Француз Михаил
1. Княжич Юра
Фантастика
:
аниме
.
5.80
рейтинг книги
Княжич Юра

Сумеречный Стрелок 4

Карелин Сергей Витальевич
4. Сумеречный стрелок
Фантастика
:
городское фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Сумеречный Стрелок 4

Польская партия

Ланцов Михаил Алексеевич
3. Фрунзе
Фантастика
:
попаданцы
,
альтернативная история
.
5.25
рейтинг книги
Польская партия

Офицер империи

Земляной Андрей Борисович
2. Страж [Земляной]
Фантастика
:
боевая фантастика
,
попаданцы
,
альтернативная история
.
6.50
рейтинг книги
Офицер империи

Возвышение Меркурия. Книга 12

Кронос Александр
12. Меркурий
Фантастика
:
героическая фантастика
,
попаданцы
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Возвышение Меркурия. Книга 12

Сумеречный стрелок 6

Карелин Сергей Витальевич
6. Сумеречный стрелок
Фантастика
:
городское фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Сумеречный стрелок 6

Возлюби болезнь свою

Синельников Валерий Владимирович
Научно-образовательная
:
психология
.
7.71
рейтинг книги
Возлюби болезнь свою

Скрываясь в тени

Мазуров Дмитрий
2. Теневой путь
Фантастика
:
боевая фантастика
.
7.84
рейтинг книги
Скрываясь в тени

Ваше Сиятельство 2

Моури Эрли
2. Ваше Сиятельство
Фантастика
:
фэнтези
,
альтернативная история
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Ваше Сиятельство 2

Император поневоле

Распопов Дмитрий Викторович
6. Фараон
Фантастика
:
попаданцы
,
альтернативная история
.
5.00
рейтинг книги
Император поневоле

Батя

Черникова Саша
1. Медведевы
Любовные романы
:
современные любовные романы
.
5.00
рейтинг книги
Батя

Бальмануг. (не) Баронесса

Лашина Полина
1. Мир Десяти
Фантастика
:
юмористическое фэнтези
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Бальмануг. (не) Баронесса

Сотник

Ланцов Михаил Алексеевич
4. Помещик
Фантастика
:
альтернативная история
.
5.00
рейтинг книги
Сотник

Хозяйка дома в «Гиблых Пределах»

Нова Юлия
Любовные романы
:
любовно-фантастические романы
.
5.75
рейтинг книги
Хозяйка дома в «Гиблых Пределах»