Блюда из черствого хлеба
Отрывок из книги
Суп гороховый Взять нужную пропорцию желтого сушеного гороха (на 4 персоны достаточно граммов четыреста гороха и два литра воды) , перемыв, хорошенько уварить: когда горох наполовину уже сварится, положить граммов шестьсот-восемьсот копченой свинины, лучше грудинки, однудве луковицы и варить, пока грудинка сделается мягкою. Отдельно на тарелочке подать гренки из белого хлеба. Уха с тельным из рыбы Мякоть судака, сига, щуки, окуня, налима или другой рыбы пропускают дватри раза через мясорубку, добавляют яйца, растопленное сливочное масло, соль, перец молотый, сливки, толченые сухари или черствый, замоченный в воде и отжатый хлеб. Все хорошо перемешивают. Из полученной массы (тельного) разделывают шарики, которые варят в бульоне. Можно приготовить тельное и иначе: сформовать из полученной массы батон, завернуть его в марлю, смазанную маслом, завязать и сварить в подсоленном кипятке, затем остудить, снять марлю и нарезать тельное кружочками. Сваренное тельное хранят в небольшом количестве горячего бульона. В тарелку или суповую миску кладут тельное и заливают ухой. Для ухи: рыба мелкая - 150 г, лук - 10 г, петрушка - 2 г, сельдерей - 2 г, морковь - 5 г, перец. Для тельного: рыба - 80 г, хлеб - 24 г, сливки - 32 г, яйцо - 1/2 шт., масло - 3 г.
Книги из серии:
Без серии
[7.0 рейтинг книги]
[7.0 рейтинг книги]
[6.2 рейтинг книги]
Комментарии:
Популярные книги
Метка драконов. Княжеский отбор
Фантастика
:фэнтези
.
5.50
рейтинг книги
Последний Паладин. Том 5
5. Путь Паладина
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Убивать чтобы жить 7
7. УЧЖ
Фантастика
:героическая фантастика
,космическая фантастика
,рпг
.
5.00
рейтинг книги
Назад в ссср 6
6. Курсант
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
6.00
рейтинг книги
Архонт
5. Стеллар
Фантастика
:боевая фантастика
,рпг
.
7.80
рейтинг книги
Провинциал. Книга 3
3. Провинциал
Фантастика
:космическая фантастика
,рпг
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Релокант
1. Релокант в другой мир
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,рпг
.
5.00
рейтинг книги
Неудержимый. Книга III
3. Неудержимый
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Пограничная река. (Тетралогия)
Пограничная река
Фантастика
:фэнтези
,боевая фантастика
.
9.13
рейтинг книги
Как я строил магическую империю 4
4. Как я строил магическую империю
Фантастика
:боевая фантастика
,постапокалипсис
,аниме
,фантастика: прочее
,фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Жена фаворита королевы. Посмешище двора
Фантастика
:фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Проводник
2. Другая сторона
Фантастика
:боевая фантастика
,рпг
.
7.41
рейтинг книги
Тройняшки не по плану. Идеальный генофонд
Роковые подмены
Любовные романы
:современные любовные романы
.
6.80
рейтинг книги
Разочарование. Пятый пояс
13. Путь
Фантастика
:фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Довлатов. Сонный лекарь
1. Не вывожу
Фантастика
:альтернативная история
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Гардемарин Ее Величества. Инкарнация
1. Гардемарин ее величества
Фантастика
:городское фэнтези
,попаданцы
,альтернативная история
,аниме
,фантастика: прочее
.
5.00
рейтинг книги
Мама из другого мира. Дела семейные и не только
4. Королевский приют имени графа Тадеуса Оберона
Любовные романы
:любовно-фантастические романы
.
9.34