Книга о вкусной и доступной пище. Пособие для вдумчивых кулинаров, Бабкин Владимир Викторович, полная версия книги, читать онлайн

Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Книга о вкусной и доступной пище. Пособие для вдумчивых кулинаров

Дорогой бальзамический уксус годен для салатов, а мариновать продукты в нем, как правило, не следует. Тем более незачем лить его в блюда, которые будут вариться, тушиться, жариться или запекаться. Нередко производители и продавцы в рекламных материалах расширяют диапазон применения своих товаров, и такие толкования попадают в рецепты недобросовестных компиляторов. Осторожно относитесь к таким советам. Не получится у вас из говяжьей шеи приличный гуляш, телячью вырезку нерационально переводить на простые котлеты по-домашнему, а бульон из нее выйдет очень дорогой и совсем ненаваристый, поэтому лучше ее пожарить или запечь. Подобно поступают некоторые производители кухонного оборудования, необоснованно утверждая, что только их товар позволит вам приготовить те или иные "изысканные" блюда. Чаще других этим грешат компании, продающие дорогостоящую "высокотехнологичную" утварь. Например, оборудование су-вид для щадящей тепловой обработки (от французского "sous vide", что означает "под вакуумом"). Нам рассказывают, что приготовленные по этой технологии продукты сохраняют первоначальную структуру, все полезные вещества и становятся необыкновенно вкусными. Возможно, некоторым людям нравятся стейки без корочки, которая под вакуумом и при низких температурах не образуется, но не всем. Изготовители и промоутеры иногда забывают сообщить, что такая тепловая обработка занимает в разы больше времени, чем обычная, а оборудование стоит недешево.

У нас есть только неполная версия книги.

Книга закрыта по требованию правообладателя.

Книги из серии:

Без серии

Новый Михаил-3: Государь Революции

[5.0 рейтинг книги]

Книга о вкусной и доступной пище. Пособие для вдумчивых кулинаров

[5.0 рейтинг книги]

Комментарии:

Испытание Системы IV

Котов Артем

4. Испытания системы

Фантастика

рпг

уся

фэнтези

фантастика: прочее

5.00

рейтинг книги

Гримуар темного лорда IX

Грехов Тимофей

9. Гримуар темного лорда

Вселенная S-T-I-K-S

Фантастика

боевая фантастика

постапокалипсис

5.00

рейтинг книги

Фантастика

городское фэнтези

попаданцы

аниме

фэнтези

5.00

рейтинг книги

Бастард Императора. Том 12

Орлов Андрей Юрьевич

12. Бастард Императора

Фантастика

попаданцы

аниме

фэнтези

фантастика: прочее

5.00

рейтинг книги

Книга о вкусной и доступной пище. Пособие для вдумчивых кулинаров

книги

авторы

Деловая литература

Детективы

Детские

Документальная литература

Дом и Семья

Драматургия

Компьютеры и Интернет

Любовные романы

Научно-образовательная

Поэзия

Приключения

Проза

Религия и эзотерика

Справочная литература

Старинная литература

Техника

Фантастика

Фольклор

Юмор

Зубов Константин

Агарев Вадим

Бубела Олег Николаевич

Злобин Михаил

Опсокополос Алексис

Герда Александр

Амврелий Марк

Прокофьев Роман Юрьевич

Зика Натаэль

Клеванский Кирилл Сергеевич

Сапфир Олег

Семенов Павел

Ковтунов Алексей

Рем Терин

Кронос Александр