История посуды. От глиняных черепков до императорского фарфора
Отрывок из книги
Скопления камней возле кострищ и приочажные ямы, заполненные камнями, – говорят об использовании камней для приготовления пищи ительменами на протяжении тысячелетий; некоторые из них датируются III тысячелетием до новой эры. «Сосудом» для варки мяса может быть и шкура самого животного. Сначала козу обезглавливают. Тушу свежуют. В шкуру заливают воду и кладут раскалённые в очаге камни, которые испаряют жидкость. Чтобы пар не выходил зря, отверстия в шкуре прикрывают. Поэтому одному козлёнка не приготовить никак, нужна помощь окружающих. Пока мужчины возятся со шкурой, женщины в отдалении от костра нарезают мясо. Оно вслед за камнями и гарниром закидывается внутрь, где температура очень высокая. Шею-отверстие крепко перетягивают. Этот способ позволяет не только совершенно по-новому приготовить мясо – с «бульоном», но и добавлять к нему все, что угодно из продуктов собирательства, создав таким образом своего рода похлёбку, блюдо, ставшее основой питания многих народов, особенно живущих в регионах с умеренным и холодным климатом.
«Сосудом» для приготовления пищи может быть и желудок животного. В древности его набивали обычно внутренностями животного, жиром и кровь...
У нас есть только неполная версия книги.
Книги из серии:
Без серии
[5.0 рейтинг книги]
Комментарии:
Популярные книги
Кодекс Охотника. Книга XII
12. Кодекс Охотника
Фантастика
:боевая фантастика
,городское фэнтези
,аниме
.
7.50
рейтинг книги
Измена. Право на счастье
1. Чем закончится измена
Любовные романы
:современные любовные романы
.
5.00
рейтинг книги
Барон ненавидит правила
8. Закон сильного
Фантастика
:попаданцы
,аниме
,фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Младший сын князя
1. Аналитик
Фантастика
:фэнтези
,городское фэнтези
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Хозяйка лавандовой долины
2. Хозяйка своей судьбы
Любовные романы
:любовно-фантастические романы
.
6.25
рейтинг книги
Боярышня Дуняша
1. Боярышня
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
5.00
рейтинг книги
Кодекс Крови. Книга ХIII
13. РОС: Кодекс Крови
Фантастика
:попаданцы
,аниме
,фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Имя нам Легион. Том 8
8. Меж двух миров
Фантастика
:боевая фантастика
,рпг
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Последнее желание
1. Ведьмак
Фантастика
:фэнтези
.
9.43
рейтинг книги
Внешники такие разные
Вселенная S-T-I-K-S
Фантастика
:боевая фантастика
,попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Пушкарь. Пенталогия
Фантастика
:альтернативная история
.
8.11
рейтинг книги
Идеальный мир для Лекаря 2
2. Лекарь
Фантастика
:юмористическая фантастика
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Сердце Дракона. Том 12
12. Сердце дракона
Фантастика
:фэнтези
,героическая фантастика
,боевая фантастика
.
7.29
рейтинг книги
Третий Генерал: Том III
2. Третий Генерал
Фантастика
:попаданцы
,рпг
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Вор (Журналист-2)
4. Бандитский Петербург
Детективы
:боевики
.
8.06
рейтинг книги
Я - истребитель
1. Я - истребитель
Фантастика
:альтернативная история
.
8.19
рейтинг книги
Темный Лекарь 9
9. Темный Лекарь
Фантастика
:попаданцы
,аниме
,фэнтези
.
5.00