Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги
Отрывок из книги
Это что-то вроде продолжения предыдущего стереотипа. Бедные ели лепешки, богатые – мясо. В какой-то степени это верно, кухня высших слоев общества всегда включала в себя много мяса. И то, что в кулинарных книгах от 20 до 40 % блюд – рыбные, можно списать на то, что это вынужденная мера, для постов. Однако и археологические раскопки, и бухгалтерские книги многих важных персон показывают, что хватало людей, которые в принципе предпочитали рыбу и ели ее не только в пост. Плюс в тех же кулинарных книгах хватает рецептов, в которых вообще нет ни мяса, ни рыбы. Это каши, похлебки, всякие овощные «поре» [4] , пироги, выпечка, блюда из творога и т. д. Ломящийся от зажаренных целиком туш стол и разнообразие мясных блюд – этот стереотип родился из описаний пиров. Все это было, но надо понимать, что это прежде всего показуха, шоу. В быту даже короли питались куда более скромно и при этом разнообразно. 4
Что-то вроде овощного рагу в большом количестве подливки. Листовую зелень и травы резали, обжаривали на сале и тушили в бульоне или миндальном молоке. Вариантов было огромное количество.
У нас есть только неполная версия книги.
Книги из серии:
Без серии
[4.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
Комментарии:
Популярные книги
Имя нам Легион. Том 1
1. Меж двух миров
Фантастика
:боевая фантастика
,рпг
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Точка Бифуркации
1. ТБ
Фантастика
:боевая фантастика
.
7.33
рейтинг книги
Школа. Первый пояс
2. Путь
Фантастика
:фэнтези
.
7.67
рейтинг книги
Не грози Дубровскому!
1. РОС: Не грози Дубровскому!
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Расческа для лысого
Любовные романы
:современные любовные романы
,эро литература
.
8.52
рейтинг книги
Неправильный лекарь. Том 1
1. Неправильный лекарь
Фантастика
:городское фэнтези
,попаданцы
,аниме
,фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Господин моих ночей (Дилогия)
Маги Лагора
Любовные романы
:любовно-фантастические романы
.
6.14
рейтинг книги
Я тебя верну
2. Сага о подсолнухах
Любовные романы
:современные любовные романы
,эро литература
.
5.50
рейтинг книги
Жена моего брата
1. Черкасовы-Ольховские
Любовные романы
:современные любовные романы
.
6.25
рейтинг книги
Я тебя не отпущу
4. Оголенные чувства
Любовные романы
:современные любовные романы
.
5.00
рейтинг книги
Город Богов 4
4. Профсоюз водителей грузовых драконов
Фантастика
:юмористическое фэнтези
,городское фэнтези
,попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Камень. Книга 3
3. Камень
Фантастика
:фэнтези
,боевая фантастика
.
8.58
рейтинг книги
Истребитель. Ас из будущего
Фантастика
:боевая фантастика
,попаданцы
,альтернативная история
.
5.25
рейтинг книги
Сломанная кукла
5. Серьёзные мальчики в форме
Любовные романы
:современные любовные романы
.
5.00
рейтинг книги
Ваше Сиятельство 2
2. Ваше Сиятельство
Фантастика
:фэнтези
,альтернативная история
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Свет во мраке
8. Изгой
Фантастика
:фэнтези
.
7.30
рейтинг книги
Право на эшафот
1. Герцогиня в бегах
Любовные романы
:любовно-фантастические романы
.
5.00