Кухня Кулинарного Клуба: как открыть кулинарную студию
Отрывок из книги
каждое рабочее место должно быть электрофицировано или газифицировано, что еще сложнее (понимаете, к чему я клоню?); каждое рабочее место должно быть обеспечено достаточной свободной площадью; количество конфорок на рабочем месте желательно иметь более одной, т.к. в противном случае одновременно можно будет готовить не более одного блюда. Т.е. этот факт должен найти отражение при построении ПРОГРАММЫ мероприятия. Если есть одна конфорка, мы тушим полтора часа мясо, помешивая его один раз в 10 минут. Чем мы занимаемся в то время, когда не мешаем? Тогда нужно предусмотреть, что в это время мы, возможно, занимаемся подготовкой какой-нибудь выпечки и нам не требуется дополнительная конфорка. Или мы сразу при проектировании закладываем многоконфорочную плиту на каждый стол. Понимая, что может случиться так, что одновременно включат ВСЕ конфорки. И наша электрическая сеть должна быть к этому готова 6 ;
понятное дело, что так как у каждого из нас свои личные ощущения по соли и сахару, меняющиеся ежедневно, то сколько будет стоять участников за столами, столько будет разных блюд. Даже при единой рецептуре и одинаковых продуктах. Точнее, на одно блюдо больше, т.е. на то, что у шефа. И эталонный вкус будет только в его тарелке.
У нас есть только неполная версия книги.
Книги из серии:
Без серии
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
Комментарии:
Популярные книги
Невеста на откуп
2. Невеста на откуп
Фантастика
:фэнтези
.
5,83
рейтинг книги
Комбинация
2. Сын Петра
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
5,00
рейтинг книги
Камень. Книга пятая
5. Камень
Фантастика
:боевая фантастика
.
6,43
рейтинг книги
Возвышение Меркурия
1. Меркурий
Фантастика
:героическая фантастика
,попаданцы
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга XXIV
24. Кодекс Охотника
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Девятый
1. Девятый
Фантастика
:боевая фантастика
,попаданцы
.
9,15
рейтинг книги
Менталист. Эмансипация
1. Выиграть у времени
Фантастика
:альтернативная история
.
7,52
рейтинг книги
Предатель. Вернуть любимую
4. Измены
Любовные романы
:современные любовные романы
.
5,00
рейтинг книги
Газлайтер. Том 8
8. История Телепата
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Штурм Земли
8. Пробуждение Системы
Фантастика
:боевая фантастика
,постапокалипсис
,рпг
.
5,00
рейтинг книги
Физрук: назад в СССР
1. Физрук
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
5,00
рейтинг книги
Неудержимый. Книга XVI
16. Неудержимый
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Кодекс Крови. Книга V
5. РОС: Кодекс Крови
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
На границе империй. Том 4
4. Фортуна дама переменчивая
Фантастика
:космическая фантастика
.
6,00
рейтинг книги
Камень
1. Камень
Фантастика
:боевая фантастика
.
6,80
рейтинг книги
Брачный сезон. Сирота
Любовные романы
:любовно-фантастические романы
.
7,89
рейтинг книги
Здравствуй, 1985-й
2. Девяностые
Фантастика
:альтернативная история
.
5,25