Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пинса романо
Отрывок из книги
4. Сырая клейковина: мин. 35% Реологические свойства: 1. Альвеограф Шопена: W 330 – Толерантность: –10/+30 P/L 0.60 – Толерантность: +–0,10 2. Фаринограф Брабендера: Абсорбация мин. 57 %стабильность мин. 13’ 3. Амилограф Брабендера: Амилограмма 800/1200 u.a. Упаковка: 25 кг бело-синий мешок и 10 кг бело-синий мешок. Смесь чиабатта романа (Ciabatta Romana)
Эта мучная смесь разработана для упрощения производства теста для пиццы пала романа (“in pala alla romana”). Это специальная смесь предназначена для изготовления теста пала как прямым, так и непрямым методом. Она гарантирует получение очень легкой корочки и ее отличную перевариваемость. Тесто при выпекании дает воздушную, легко прожевываемую, хрустящую корочку. В сочетании с Натуркрафт (сухая вытяжка из материнской культуры дрожжей) делает возможным приготовление теста с длительным периодом созревания при контролируемой температуре (в холодильнике).
Содержание (в 100 г продукта):
У нас есть только неполная версия книги.
Книги из серии:
Без серии
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
Комментарии:
Популярные книги
Шестое правило дворянина
6. Истинный дворянин
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Вечный Данж VI
6. Вечный Данж
Фантастика
:фэнтези
.
7,40
рейтинг книги
Сила рода. Том 1 и Том 2
1. Претендент
Фантастика
:фэнтези
,рпг
,попаданцы
.
5,85
рейтинг книги
Огненный князь 4
4. Багряный восход
Фантастика
:попаданцы
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Белые погоны
3. Гибрид
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,технофэнтези
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Камень Книга одиннадцатая
11. Камень
Фантастика
:фэнтези
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Мастер Разума IV
4. Мастер Разума
Фантастика
:боевая фантастика
,попаданцы
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Мастер Разума
1. Мастер Разума
Фантастика
:героическая фантастика
,попаданцы
,аниме
.
6,20
рейтинг книги
Мой крылатый кошмар
Фантастика
:фэнтези
,юмористическое фэнтези
.
5,00
рейтинг книги
Кодекс Крови. Книга IХ
9. РОС: Кодекс Крови
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Болотник
1. Болотник
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
6,50
рейтинг книги
Назад в СССР: 1984
1. Спасти ЧАЭС
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
4,80
рейтинг книги
Ненастоящий герой. Том 1
1. Ненастоящий герой
Фантастика
:боевая фантастика
,попаданцы
,рпг
.
5,00
рейтинг книги
Сердце для стража
5. Девятый
Фантастика
:фэнтези
,боевая фантастика
.
9,20
рейтинг книги
Громовая поступь. Трилогия
Громовая поступь
Фантастика
:фэнтези
,рпг
.
4,50
рейтинг книги
Газлайтер. Том 9
9. История Телепата
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
.
5,00
рейтинг книги
Идеальный мир для Лекаря 19
19. Лекарь
Фантастика
:юмористическое фэнтези
,аниме
.
5,00