Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пинса романо
Отрывок из книги
4. Сырая клейковина: мин. 35% Реологические свойства: 1. Альвеограф Шопена: W 330 – Толерантность: –10/+30 P/L 0.60 – Толерантность: +–0,10 2. Фаринограф Брабендера: Абсорбация мин. 57 %стабильность мин. 13’ 3. Амилограф Брабендера: Амилограмма 800/1200 u.a. Упаковка: 25 кг бело-синий мешок и 10 кг бело-синий мешок. Смесь чиабатта романа (Ciabatta Romana)
Эта мучная смесь разработана для упрощения производства теста для пиццы пала романа (“in pala alla romana”). Это специальная смесь предназначена для изготовления теста пала как прямым, так и непрямым методом. Она гарантирует получение очень легкой корочки и ее отличную перевариваемость. Тесто при выпекании дает воздушную, легко прожевываемую, хрустящую корочку. В сочетании с Натуркрафт (сухая вытяжка из материнской культуры дрожжей) делает возможным приготовление теста с длительным периодом созревания при контролируемой температуре (в холодильнике).
Содержание (в 100 г продукта):
У нас есть только неполная версия книги.
Книги из серии:
Без серии
[5.2 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
Комментарии:
Популярные книги
Мичман Империи. Часть вторая
5. Внутренняя сила
Фантастика
:научная фантастика
,боевая фантастика
,космическая фантастика
.
5.00
рейтинг книги
Госпожа Доктор
Фантастика
:попаданцы
,фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Скандальный развод, или Хозяйка владений "Драконье сердце"
Фантастика
:попаданцы
,фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
#НенавистьЛюбовь
Любовные романы
:современные любовные романы
.
6.33
рейтинг книги
Восхождение Примарха 7
7. Восхождение Примарха
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Газлайтер. Том 18
18. История Телепата
Фантастика
:попаданцы
,аниме
,фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Неправильный боец РККА Забабашкин 3
3. Неправильный солдат Забабашкин
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
5.00
рейтинг книги
Наемный корпус
5. Фронтир
Фантастика
:боевая фантастика
,космическая фантастика
,космоопера
.
5.00
рейтинг книги
Позывной "Князь"
1. Князь Эгерман
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Я граф. Книга XII
12. Дорогой барон!
Фантастика
:юмористическое фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
(Не)нужная жена дракона
5. Хроники Драконьей империи
Любовные романы
:любовно-фантастические романы
.
6.89
рейтинг книги
Идеальный мир для Лекаря 28
28. Лекарь
Фантастика
:юмористическое фэнтези
,аниме
,фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
С Д. Том 16
16. Сердце дракона
Фантастика
:боевая фантастика
.
6.94
рейтинг книги
Метатель. Книга 6
6. Метатель
Фантастика
:боевая фантастика
,попаданцы
,постапокалипсис
,рпг
,фэнтези
,фантастика: прочее
.
5.00
рейтинг книги
Блуждающие огни 2
2. Блуждающие огни
Фантастика
:боевая фантастика
,космическая фантастика
,попаданцы
,альтернативная история
,фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Расплата. Отбор для предателя
2. Отбор для предателя
Фантастика
:фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга XXIII
23. Кодекс Охотника
Фантастика
:боевая фантастика
,попаданцы
.
5.00