Особенности национального копчения, вяления, соления, маринования. Сало, мясо, рыба, сыр
Отрывок из книги
Внутри короба коптильни должны располагаться крепления для установки решетки или спиц, на которых будут подвешиваться заготовки. Для креплений лучше всего использовать строительный уголок, П-образный швеллер или элементы от профильных раздвижных систем. Крышку для коптильни можно соорудить из металлического листа с отверстиями, плотной фанеры или тонких досок. К крышке следует приделать небольшую ручку для удобства. В разобранном виде такая коптильня будет иметь габариты большего по размеру бокового листа. Напоследок нужно нарезать спицы из толстой проволоки, на которые будут подвешиваться заготовки, или сварить решетку из проволоки по размеру коптильной камеры. Необходимо также установить поддон, чтобы выделяющийся из мяса, рыбы, птицы жир не капал на опилки.
Для сборки, установки и запуска такой коптильни достаточно 10–15 мин. Коптильню необходимо заполнить стружкой или опилками слоем 5–7 см, затем уложить или подвесить продукты, предназначенные для копчения, накрыть крышкой. Конструкцию ставят на камни или кирпичи над горячими углями или тлеющими дровами. При желании конструкцию можно оборудовать ножками. Копчение продуктов в такой портативной установке зан...
У нас есть только неполная версия книги.
Книги из серии:
Без серии
[5.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
Комментарии:
Популярные книги
На границе империй. Том 3
3. Фортуна дама переменчивая
Фантастика
:космическая фантастика
.
5.63
рейтинг книги
Уязвимость
Любовные романы
:современные любовные романы
.
7.44
рейтинг книги
Адвокат вольного города
1. Адвокат
Фантастика
:городское фэнтези
,альтернативная история
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Офицер
1. Офицер
Фантастика
:боевая фантастика
.
7.21
рейтинг книги
Жандарм
1. Жандарм
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
,аниме
.
4.11
рейтинг книги
Девочка-яд
2. Молодые, горячие, влюбленные
Любовные романы
:современные любовные романы
.
5.00
рейтинг книги
Камень Книга двенадцатая
12. Камень
Фантастика
:боевая фантастика
,городское фэнтези
,аниме
,фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Черный Маг Императора 15
15. Черный маг императора
Фантастика
:юмористическое фэнтези
,попаданцы
,аниме
,сказочная фантастика
,фэнтези
,фантастика: прочее
.
5.00
рейтинг книги
Последняя Арена 5
5. Последняя Арена
Фантастика
:рпг
,постапокалипсис
.
5.00
рейтинг книги
Зубных дел мастер
1. Зубных дел мастер
Фантастика
:научная фантастика
,попаданцы
,альтернативная история
.
5.00
рейтинг книги
Младший сын князя
1. Аналитик
Фантастика
:фэнтези
,городское фэнтези
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Безумный Макс. Поручик Империи
1. Безумный Макс
Фантастика
:героическая фантастика
,альтернативная история
.
7.64
рейтинг книги
Убивать, чтобы жить
1. УЧЖ
Фантастика
:героическая фантастика
,боевая фантастика
,рпг
.
5.00
рейтинг книги
Секретарша генерального
Любовные романы
:современные любовные романы
,эро литература
,короткие любовные романы
.
8.46
рейтинг книги
Жена проклятого некроманта
Фантастика
:фэнтези
.
6.60
рейтинг книги
Гридень. Начало
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
5.00
рейтинг книги
Блуждающие огни 3
3. Блуждающие огни
Фантастика
:боевая фантастика
,космическая фантастика
,попаданцы
.
5.00