Кулинарная энциклопедия. Том 35. С – Т (Судак – Тафельшпиц)
Отрывок из книги
Специя получила широкое применение в кулинарии. Ею можно заменить лимонный сок или уксус. Обычно сумах кладут в маринады для мяса, добавляют в блюда из круп и бобовых, салаты и даже колбасу. Как выбирать Качественная специя отличается рубиновым или бордовым цветом со слабым запахом кислых фруктов. В ней не должны присутствовать посторонние примеси. Как хранить Как и любую специю, хранить сумах нужно в плотно закрытой ёмкости в тёмном сухом месте.
Сунели Грузинская пряность, состоящая из смеси трав и специй. Используют сунели и другие народы Кавказа. Приправа имеет вид мелкого порошка, основными составляющими которого являются базилик, кориандр, острый красный перец, лавровый лист, сельдерей, майоран, иссоп, петрушка, мята, укроп, пажитник, чабер, шафран. Есть также сокращённый вариант: хмели сунели (см. Хмели сунели) . Эта приправа идеально сочетается с блюдами из мяса и птицы. Кладут сунели в мясные супы, соусы и бульоны.
Книги из серии:
Без серии
[5.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
Комментарии:
Популярные книги
Лолита
Проза
:классическая проза
,современная проза
.
8.05
рейтинг книги
На границе империй. Том 4
4. Фортуна дама переменчивая
Фантастика
:космическая фантастика
.
6.00
рейтинг книги
Элита элит
1. Элита элит
Фантастика
:боевая фантастика
.
8.93
рейтинг книги
Здравствуй, 1984-й
1. Девяностые
Фантастика
:альтернативная история
.
6.42
рейтинг книги
Измена. Не прощу
1. Измены
Любовные романы
:современные любовные романы
.
4.00
рейтинг книги
Охота на разведенку
Любовные романы
:современные любовные романы
,эро литература
.
6.76
рейтинг книги
Новик
2. Помещик
Фантастика
:альтернативная история
.
6.67
рейтинг книги
Путь Шедара
4. Другая сторона
Фантастика
:боевая фантастика
.
6.83
рейтинг книги
Сама себе хозяйка
Любовные романы
:любовно-фантастические романы
.
5.00
рейтинг книги
Санек 3
3. Санек
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
5.00
рейтинг книги
Второй кощей
8. Бедовый
Фантастика
:юмористическое фэнтези
,городское фэнтези
,мистика
.
5.00
рейтинг книги
Офицер-разведки
2. Красноармеец
Фантастика
:боевая фантастика
,попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга XXIII
23. Кодекс Охотника
Фантастика
:боевая фантастика
,попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Дочь моего друга
2. Айдаровы
Любовные романы
:современные любовные романы
,эро литература
.
5.00
рейтинг книги
Идеальный мир для Лекаря 23
23. Лекарь
Фантастика
:юмористическое фэнтези
,аниме
,фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Блуждающие огни 5
5. Блуждающие огни
Фантастика
:боевая фантастика
,космическая фантастика
,попаданцы
,альтернативная история
.
5.00
рейтинг книги
На крыльях любви. Лебедь
Любовные романы
: .
5.00