Готовим дома масло, сливки, сметану, творожные и плавленые сыры, Веремей Ирина, читать полную версию книги

Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Готовим дома масло, сливки, сметану, творожные и плавленые сыры

Проще всего осуществлять взбивание с помощью миксера, блендера или кухонного комбайна. Можно также использовать не взбивание, а взбалтывание. Для этого сливки нужно перелить в большую бутыль или банку, плотно закрыть ее и интенсивно трясти до тех пор, пока не получится масло. Самый длительный и трудоемкий способ – взбивание венчиком. Сначала сливки приобретут воздушную консистенцию (как для приготовления сливочных кремов). Потом начнет отделяться густая светло-желтая масса – жир. Затем масса сбивается в крупинки и отделяется почти прозрачная светлая жидкость. Далее нужно взять дуршлаг, застелить его свернутой в несколько раз марлей и переложить масло для стекания жидкости. Масло нужно отжать ложкой или руками, сформовать кусок желаемой формы и положить в холодильник. Готовое сливочное масло можно хранить в холодильнике несколько недель. Для более продолжительного хранения нужно завернуть масло в двойной слой полиэтиленовой пленки или положить в пластиковый контейнер. Хорошо промытое соленое и герметично упакованное масло может храниться в морозильной камере до 9 месяцев. Полезные советы по приготовлению масла. 1. Жидкость, оставшаяся после взбивания, называется пахтой, или маслянкой. Этот полезный продукт представляет собой почти полностью лишенное жира молоко. Его можно пить или использовать для теста, например при приготовлении блинов.

У нас есть только неполная версия книги.

Книга закрыта по требованию правообладателя.