Кулинарная энциклопедия. Том 30. П-Р (Поросёнок – Радиккьо)
Отрывок из книги
• В мясе сделать два глубоких разреза так, чтобы его можно было разложить как книжку. Смазать оливковым маслом. Обильно посыпать солью и перцем. • Чеснок очистить, измельчить. Стереть цедру с апельсина. • Сверху на мясо выложить чеснок, цедру, шалфей, растёртые в ступке семена укропа, розмарин (немного специй оставить для внешней стороны рулета). Равномерно распределить специи по всей поверхности мяса. • Свернуть мясо в тугой рулет. Сверху присыпать солью и оставшимися специями. Перевязать кулинарной нитью, убрать в холодильник на 3–4 часа.
• Форму для запекания и рулет смазать оливковым маслом. • Выложить порчетту в форму, поместить в разогретую до 230 °C духовку на 20 минут. • Уменьшить температуру до 120 °C, запекать ещё 30 минут. • Достать из духовки, накрыть фольгой, оставить на 10 минут, затем подавать к столу, нарезав толстыми ломтиками, или охладить перед подачей. Потаж бон фам Французский горячий суп-пюре из лука-порея и картофеля. Потаж бон фам – один из вариантов знаменитого супа вишуаз, только второй подаётся к столу холодным (см. Вишисуаз) .
У нас есть только неполная версия книги.
Книги из серии:
Без серии
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
Комментарии:
Популярные книги
Титан империи 5
5. Титан Империи
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Я Гордый часть 2
2. Стальные яйца
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Менталист. Коронация. Том 1
6. Выиграть у времени
Фантастика
:фэнтези
,героическая фантастика
,боевая фантастика
.
5,85
рейтинг книги
Бывшие. Война в академии магии
2. Измены
Любовные романы
:любовно-фантастические романы
.
7,00
рейтинг книги
Энфис 4
4. Эрра
Фантастика
:городское фэнтези
,рпг
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Ну, здравствуй, перестройка!
4. Девяностые
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
6,83
рейтинг книги
Не грози Дубровскому! Том Х
10. РОС: Не грози Дубровскому!
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Смертник из рода Валевских. Книга 1
1. Смертник из рода Валевских
Фантастика
:фэнтези
,рпг
,аниме
.
5,40
рейтинг книги
Смерть может танцевать 3
3. Безликий
Фантастика
:боевая фантастика
.
5,40
рейтинг книги
Титан империи
1. Титан Империи
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Волк 2: Лихие 90-е
2. Волков
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
5,00
рейтинг книги
Осторожно! Маша!
Любовные романы
:современные любовные романы
.
6,94
рейтинг книги
Поступь Империи
7. Сын Петра
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
5,00
рейтинг книги
Долг
7. Другая сторона
Фантастика
:боевая фантастика
.
5,56
рейтинг книги
Папина дочка
4. Самбисты
Любовные романы
:современные любовные романы
.
5,00
рейтинг книги
Титан империи 6
6. Титан Империи
Фантастика
:боевая фантастика
,попаданцы
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
На границе империй. Том 7. Часть 2
8. Фортуна дама переменчивая
Фантастика
:космическая фантастика
,попаданцы
.
6,13