Кулинарная энциклопедия. Том 30. П-Р (Поросёнок – Радиккьо)
Отрывок из книги
• В мясе сделать два глубоких разреза так, чтобы его можно было разложить как книжку. Смазать оливковым маслом. Обильно посыпать солью и перцем. • Чеснок очистить, измельчить. Стереть цедру с апельсина. • Сверху на мясо выложить чеснок, цедру, шалфей, растёртые в ступке семена укропа, розмарин (немного специй оставить для внешней стороны рулета). Равномерно распределить специи по всей поверхности мяса. • Свернуть мясо в тугой рулет. Сверху присыпать солью и оставшимися специями. Перевязать кулинарной нитью, убрать в холодильник на 3–4 часа.
• Форму для запекания и рулет смазать оливковым маслом. • Выложить порчетту в форму, поместить в разогретую до 230 °C духовку на 20 минут. • Уменьшить температуру до 120 °C, запекать ещё 30 минут. • Достать из духовки, накрыть фольгой, оставить на 10 минут, затем подавать к столу, нарезав толстыми ломтиками, или охладить перед подачей. Потаж бон фам Французский горячий суп-пюре из лука-порея и картофеля. Потаж бон фам – один из вариантов знаменитого супа вишуаз, только второй подаётся к столу холодным (см. Вишисуаз) .
У нас есть только неполная версия книги.
Книги из серии:
Без серии
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
Популярные книги
Догнать и перегнать 1978
13. Регрессор в СССР
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
5,00
рейтинг книги
Воин
2. Совсем не герой
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
.
9,25
рейтинг книги
Real-Rpg. Город гоблинов
1. Real-Rpg
Фантастика
:фэнтези
.
7,81
рейтинг книги
Газлайтер. Том 10
10. История Телепата
Фантастика
:боевая фантастика
.
5,00
рейтинг книги
Убивать, чтобы жить
1. УЧЖ
Фантастика
:героическая фантастика
,боевая фантастика
,рпг
.
5,00
рейтинг книги
Кротовский, вы сдурели
4. РОС: Изнанка Империи
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
,рпг
.
5,00
рейтинг книги
Виконт. Книга 1. Второе рождение
1. Псевдоним `Испанец`
Фантастика
:фэнтези
,боевая фантастика
,попаданцы
.
6,67
рейтинг книги
Совок 9
9. Совок
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
7,50
рейтинг книги
Мой крылатый кошмар
Фантастика
:фэнтези
,юмористическое фэнтези
.
5,00
рейтинг книги
Странник
4. Дворянская кровь
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
5,00
рейтинг книги
Лорд Системы
1. Лорд Системы
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,рпг
.
4,00
рейтинг книги
Последний Паладин. Том 3
3. Путь Паладина
Фантастика
:юмористическое фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Вечная Война. Книга VII
7. Вечная Война
Фантастика
:юмористическая фантастика
,космическая фантастика
.
5,75
рейтинг книги
Всплеск в тишине
5. Венецианский купец
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
5,33
рейтинг книги
Ты не мой BOY
5. Самбисты
Любовные романы
:современные любовные романы
.
5,00
рейтинг книги
Польская партия
3. Фрунзе
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
5,25
рейтинг книги
Поступь Империи
7. Сын Петра
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
5,00