Калькуляция и учет в общественном питании
Отрывок из книги
(Поступили деньги в кассу, выписывается приходный кассовый ордер, отгрузили товар, создается накладная.) Первичный документ – это письменное свидетельство совершения хозяйственной операции (прием товара, оплаты товара, выдачи наличных денег из кассы и т. п.) и должен быть составлен в момент совершения операции, а если это не возможно – непосредственно после ее окончания. На основании первичных документов создаются сводные документы (например, товарный отчет).
Для отражения фактов хозяйственной жизни Госкомстатом России были разработаны унифицированные формы документов. Для общественного питания, как для одной из отраслей экономики так же существуют такие документы. Приведение документов к оптимальному единообразию по составу и формам называется унификацией документов. Унифицированная форма документа – это совокупность реквизитов, установленных в соответствии с решаемыми в данной сфере деятельности задачами и расположенных в определенном порядке.
Вот перечень унифицированных форм разработанных специально для общественного питания: Форма ОП-1. Калькуляционная карточка Форма ОП-2. План – меню
У нас есть только неполная версия книги.
Книги из серии:
Без серии
[5,0 рейтинг книги]
[5,0 рейтинг книги]
Популярные книги
Я же бать, или Как найти мать
Любовные романы
:современные любовные романы
.
6,44
рейтинг книги
Наследник в Зеркальной Маске
8. Десять Принцев Российской Империи
Фантастика
:городское фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Мама для дракончика или Жена к вылуплению
Любовные романы
:любовно-фантастические романы
.
5,00
рейтинг книги
Вечная Война. Книга VIII
8. Вечная Война
Фантастика
:боевая фантастика
,юмористическая фантастика
,космическая фантастика
.
7,09
рейтинг книги
Ведьма и Вожак
Фантастика
:фэнтези
.
7,88
рейтинг книги
Звезда Чёрного Дракона
2. Нежеланная невеста
Любовные романы
:любовно-фантастические романы
.
4,40
рейтинг книги
Убийца
3. Совсем не герой
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
.
9,26
рейтинг книги
Тринадцатый IV
4. Видящий смерть
Фантастика
:боевая фантастика
,попаданцы
.
5,00
рейтинг книги
Все было не так
4. 140 ударов в минуту
Любовные романы
:современные любовные романы
.
5,00
рейтинг книги
Ученик
1. Ученик
Фантастика
:фэнтези
.
6,20
рейтинг книги
Темный Патриарх Светлого Рода 5
5. Темный Патриарх Светлого Рода
Фантастика
:юмористическое фэнтези
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Вечный Данж VI
6. Вечный Данж
Фантастика
:фэнтези
.
7,40
рейтинг книги
Убивать, чтобы жить
1. УЧЖ
Фантастика
:героическая фантастика
,боевая фантастика
,рпг
.
5,00
рейтинг книги
На границе империй. Том 7. Часть 2
8. Фортуна дама переменчивая
Фантастика
:космическая фантастика
,попаданцы
.
6,13
рейтинг книги
Камень. Книга пятая
5. Камень
Фантастика
:боевая фантастика
.
6,43
рейтинг книги
Сонный лекарь 7
7. Сонный лекарь
Фантастика
:альтернативная история
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Купеческая дочь замуж не желает
Фантастика
:фэнтези
.
6,89