Блюда из мяса и птицы

главная - аудиокниги
жанры    популярные авторы
Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса и птицы
5.00 + -

рейтинг книги

Отрывок из книги

Блюда из мяса Блюда из говядины Одним из решающих условий приготовления хорошего мясного блюда из говядины является правильный выбор той или иной части туши. Для каждой части говяжьей туши характерна специфическая структура ткани, от чего в значительной мере зависят мягкость, нежность мяса и, следовательно, пригодность его для варки или жарения, а также длительность этих процессов и вкус готового изделия. Все части говяжьей туши представляют собой полноценный продукт, но даже из самой лучшей, наиболее мягкой части мяса — вырезки — можно приготовить далеко не всякое блюдо. Из вырезки получаются наиболее вкусные и высококачественные бифштексы, превосходные бефстроганов и другие жареные блюда. Однако для приготовления наваристого, ароматного и крепкого бульона (например, для щей) лучше использовать менее нежные части туши, характеризующиеся свойствами, необходимыми для этих блюд. Правильный выбор мяса является также непременным условием экономного расходования продукта. Неэкономно, к примеру, из вырезки делать рубленые котлеты, которые целесообразнее готовить из более дешевой части мяса. При использовании фасованного мяса легко отделить наиболее мягкий кусок для жарения, кости и сухожилия отобрать для супов, а из более жесткой части готовить рубленые изделия.
Книга закрыта по требованию правообладателя.

Книги из серии:

Без серии

[6.2 рейтинг книги]
[6.2 рейтинг книги]
[5.2 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
Комментарии:
Популярные книги

Никто и звать никак

Ром Полина
Фантастика
:
фэнтези
.
7.18
рейтинг книги
Никто и звать никак

Комбинация

Ланцов Михаил Алексеевич
2. Сын Петра
Фантастика
:
попаданцы
,
альтернативная история
.
5.00
рейтинг книги
Комбинация

Кодекс Крови. Книга III

Борзых М.
3. РОС: Кодекс Крови
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Кодекс Крови. Книга III

Дурная жена неверного дракона

Ганова Алиса
Любовные романы
:
любовно-фантастические романы
.
5.00
рейтинг книги
Дурная жена неверного дракона

Ермак. Регент

Валериев Игорь
10. Ермак
Фантастика
:
попаданцы
,
альтернативная история
.
5.00
рейтинг книги
Ермак. Регент

Газлайтер. Том 16

Володин Григорий Григорьевич
16. История Телепата
Фантастика
:
боевая фантастика
,
попаданцы
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Газлайтер. Том 16

Попаданка в деле, или Ваш любимый доктор - 2

Марей Соня
2. Попаданка в деле, или Ваш любимый доктор
Любовные романы
:
любовно-фантастические романы
.
7.43
рейтинг книги
Попаданка в деле, или Ваш любимый доктор - 2

Князь Серединного мира

Земляной Андрей Борисович
4. Страж
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Князь Серединного мира

Дракон с подарком

Суббота Светлана
3. Королевская академия Драко
Любовные романы
:
любовно-фантастические романы
.
6.62
рейтинг книги
Дракон с подарком

Как я строил магическую империю 6

Зубов Константин
6. Как я строил магическую империю
Фантастика
:
попаданцы
,
аниме
,
фантастика: прочее
,
фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Как я строил магическую империю 6

Попаданка в академии драконов 2

Свадьбина Любовь
2. Попаданка в академии драконов
Любовные романы
:
любовно-фантастические романы
.
6.95
рейтинг книги
Попаданка в академии драконов 2

Авиатор: назад в СССР

Дорин Михаил
1. Авиатор
Фантастика
:
попаданцы
,
альтернативная история
.
5.25
рейтинг книги
Авиатор: назад в СССР

Отмороженный 8.0

Гарцевич Евгений Александрович
8. Отмороженный
Фантастика
:
постапокалипсис
,
рпг
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Отмороженный 8.0

Судья (Адвокат-2)

Константинов Андрей Дмитриевич
2. Бандитский Петербург
Детективы
:
боевики
.
7.24
рейтинг книги
Судья (Адвокат-2)

Имя нам Легион. Том 4

Дорничев Дмитрий
4. Меж двух миров
Фантастика
:
боевая фантастика
,
рпг
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Имя нам Легион. Том 4

Темный Лекарь 6

Токсик Саша
6. Темный Лекарь
Фантастика
:
аниме
,
фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Темный Лекарь 6

Император

Рави Ивар
7. Прометей
Фантастика
:
фэнтези
.
7.11
рейтинг книги
Император