Кухня народов СССР
1990 г.
Отрывок из книги
Постепенно перечень овощей, употребляемых в пищу на Руси, расширялся. Появились тыква, кабачки. У голландцев в XVI веке мы заимствовали салат, в XIX — появились помидоры. В русской кухне широко представлены блюда из рыбы, приготовленные способом засола (икра, семга, балычные изделия, сельди), который в народной кухне считается не только способом консервирования, но и кулинарным приемом, придающим особый вкус блюдам. Широкой популярностью пользуются также и рыбные заливные изделия. Популярны в России мясные блюда, которые готовят из субпродуктов и потрохов.
Большую роль в русской кухне играют супы. Разнообразие, высокая питательность, отличный своеобразный вкус и аромат снискали им широкую популярность. Основой супов являются прежде всего мясные, рыбные, грибные и овощные отвары, молоко, квасы, рассолы. Сюда относятся различные бульоны, которые в старину называли ухой: рыбные, куриные, мясные, грибные. Особенно распространены заправочные супы — щи, борщи, рассольники, солянки. К супам, как правило, подают сметану, каши, изделия из теста — пироги, караваи, пирожки, рыбники, расстегаи и др. Разнообразен ассортимент и холодных супов, таких, как окрошка, ботвинья, свекольник, взвар (сладкий суп). Одно из самых распространенных первых блюд северных и центральных областей России — это щи.
Книги из серии:
Без серии
[7,0 рейтинг книги]
[6,2 рейтинг книги]
[7,0 рейтинг книги]
Комментарии:
Популярные книги
Девятый
1. Девятый
Фантастика
:боевая фантастика
,попаданцы
.
9,15
рейтинг книги
Идеальный мир для Лекаря 15
15. Лекарь
Фантастика
:боевая фантастика
,юмористическая фантастика
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Вторая невеста Драконьего Лорда. Дилогия
Вторая невеста Драконьего Лорда
Любовные романы
:любовно-фантастические романы
.
5,60
рейтинг книги
Бестужев. Служба Государевой Безопасности
1. Граф Бестужев
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Чужая дочь
Любовные романы
:любовно-фантастические романы
.
5,00
рейтинг книги
Дорогой Солнца
1. Дорогой Солнца
Фантастика
:боевая фантастика
,постапокалипсис
.
5,00
рейтинг книги
Отмороженный 7.0
7. Отмороженный
Фантастика
:рпг
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Курсант: назад в СССР 9
9. Курсант
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
5,00
рейтинг книги
Лорд Системы 14
14. Лорд Системы
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,рпг
.
5,00
рейтинг книги
Провинциал. Книга 5
5. Провинциал
Фантастика
:космическая фантастика
,рпг
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Курсант: назад в СССР
1. Курсант
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
7,33
рейтинг книги
Белые погоны
3. Гибрид
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,технофэнтези
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Ох уж этот Мин Джин Хо 1
1. Мин Джин Хо
Фантастика
:попаданцы
.
5,00
рейтинг книги
Одиссея адмирала Кортеса. Тетралогия
Одиссея адмирала Кортеса
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
9,18
рейтинг книги
Целитель
1. Целитель
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
.
5,00
рейтинг книги
Сильнейший ученик. Том 2
2. Пробуждение крови
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга XXV
25. Кодекс Охотника
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
6,25