Ешь и не болей. Секреты правильного питания, Ланц Карл, читать полную версию книги

Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Ешь и не болей. Секреты правильного питания

Ланц Карл

В последнее время стал популярным японский деликатес мисо. Мисо — это традиционное ферментированное блюдо, которое в Японии готовят из соевых бобов, риса различных сортов, ячменя, сои, имбиря по отдельности или из смеси этих продуктов. К ним добавляют определенный вид плесневых грибов, по японски кодзи-кин, и выдерживают полтора года. Мисо представляет собой густую пасту от светло-кремового до темно-коричневого цвета с солоноватым вкусом и маслянистой текстуры. Мисо очень питательно, в нем содержится оптимальный набор витаминов, минеральных веществ, полиненасыщенных жиров. Ферментированные продукты обладают свойствами пробиотиков, то есть увеличивают концентрацию полезных бактерий в пищеварительном тракте. Это помогает при нарушении пищеварения, а также укрепляет иммунитет. Мисо добавляют в готовые блюда, так как тепловая обработка убивает массу полезных бактерий и снижает лечебные свойства. Сыром с плесенью сегодня никого не удивишь. Признаемся, и раньше, когда еще у нас в стране был дефицит, и ни о каких бри, камамбере, рокфоре речи не шло, советские граждане вполне себе кушали сыр с плесенью, причем достаточно часто. Ведь ни из магазинов, ни из домашних холодильников заплесневелый российский сыр не выбрасывался ввиду экономии. Плесень аккуратно соскабливали, а сыр отправлялся на бутерброд. Это совсем не опасно, если сыр твердый и плесени немного. Плесень на мягком сыре, если это не бри или камамбер, говорит о том, что он испортился.

Книга закрыта по требованию правообладателя.

Комментарии: