Консервирование для лентяек, Калинина Алина, полная версия книги, без сокращений, читать онлайн

Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Консервирование для лентяек

* После бланширования продукты извлекают из кипящей воды и сразу охлаждают проточной водой. Такая обработка способствует укреплению ткани, вытеснению воздуха из продукта, в результате чего при дальнейшей термической обработке он не разваривается. * Для бланширования на 500 г продуктов берется не менее 1 л воды. В рецептах обычно приводятся подробные рекомендации по бланшированию конкретных продуктов. Обжаривание, пассерование и тушение продуктов Обжаривание, пассерование и тушение применяются в процессе приготовления различных закусочных консервов, заготовок из овощей и других продуктов. Подготовленные овощи (кабачки, баклажаны, лук, морковь, белые коренья пастернака, сельдерея, петрушки) обжаривают на прокаленном до появления белого дыма подсолнечном или хлопковом рафинированном масле. Целью обжаривания является удаление влаги, придание продуктам специфического вкуса и аромата, а также повышение калорийности за счет удаления влаги и поглощения овощами масла, на котором они обжаривались. Пассеруют продукты с добавлением жира, а тушат в собственном соку, т. е. в жидкости, выделяющейся из сырья в процессе его назревания.

Книга закрыта по требованию правообладателя.

Книги из серии:

Без серии

Как делать колбасы в домашних условиях

[5.0 рейтинг книги]

Консервирование для лентяек

[6.2 рейтинг книги]

Комментарии:

Измена. Избранная для дракона

Солт Елена

Любовные романы

любовно-фантастические романы

3.40

рейтинг книги

Орден Багровой бури. Книга 2

Ермоленков Алексей

2. Орден Багровой бури

Фантастика

попаданцы

аниме

фэнтези

фантастика: прочее

5.00

рейтинг книги

Барон играет по своим правилам

Ренгач Евгений

5. Закон сильного

1. Голос Бога

Фантастика

фэнтези

попаданцы

аниме

5.00

рейтинг книги

Имя нам Легион. Том 7

Дорничев Дмитрий

7. Меж двух миров

Фантастика

боевая фантастика

рпг

аниме

5.00

рейтинг книги

Мужчина моей судьбы

Ардова Алиса

2. Мужчина не моей мечты