Экспресс-рецепты для микроволновой печи
2004 г.
Отрывок из книги
Время приготовления блюд в МВП зависит от количества, качества, размера и формы продуктов. Продукты Ранее уже говорилось, что микроволны проникают в продукт на глубину до 40 мм сверху, снизу и со всех сторон, внутренняя часть нагревается только посредством теплопроводности. Скорость приготовления во многом зависит от характера приготовляемых продуктов; так, блюда с большим содержанием воды, жира или сахара готовятся быстрее.
Как и в традиционной кулинарии, более рыхлые и пористые продукты готовятся быстрее, чем плотные и твердые. Молотое мясо готовится быстрее, чем натуральное, легкий бисквит испечется быстрее, чем пирог с начинкой и т. п. Мясо у косточки готовится быстрее, жир, выделяющийся при жарении, необходимо периодически удалять. Жир и сахар должны быть равномерно распределены в блюде, не допустимо наличие кусочков сахара в блюде. Испарение жидкости в МВП меньше, поэтому добавлять ее нужно минимальное количество. Избыток воды замедляет приготовление, но и низкое содержание воды нежелательно.
К овощам необходимо добавлять 2–3 ст. ложки воды, для запеканок — половина обычного количества жидкости, к супам — на 1/4 меньше, чем в традиционной кулинарии.
Комментарии:
Популярные книги
Черный Маг Императора 10
10. Черный маг императора
Фантастика
:юмористическое фэнтези
,попаданцы
,аниме
,сказочная фантастика
,фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Разбуди меня
7. Серьёзные мальчики в форме
Любовные романы
:современные любовные романы
,остросюжетные любовные романы
.
5.00
рейтинг книги
Проводник
2. Другая сторона
Фантастика
:боевая фантастика
,рпг
.
7.41
рейтинг книги
Идеальный мир для Лекаря
1. Лекарь
Фантастика
:фэнтези
,юмористическое фэнтези
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Ваше Сиятельство
1. Ваше Сиятельство
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Школа. Первый пояс
2. Путь
Фантастика
:фэнтези
.
7.67
рейтинг книги
Бастард Императора. Том 10
10. Бастард Императора
Фантастика
:городское фэнтези
,попаданцы
,аниме
,фэнтези
,фантастика: прочее
.
5.00
рейтинг книги
Честное пионерское! Часть 3
3. Честное пионерское!
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
5.00
рейтинг книги
Медиум
1. О чем молчат могилы
Фантастика
:фэнтези
.
7.90
рейтинг книги
В погоне за женой, или Как укротить попаданку
Фантастика
:фэнтези
.
6.62
рейтинг книги
Кодекс Крови. Книга IV
4. РОС: Кодекс Крови
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Зауряд-врач
1. Зауряд-врач
Фантастика
:альтернативная история
.
8.64
рейтинг книги
Род Корневых будет жить!
1. Тайны рода
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
7.00
рейтинг книги
Возвращение Безумного Бога 3
3. Возвращение Безумного Бога
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Болотник 2
2. Болотник
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
6.25
рейтинг книги
Око воды. Том 2
6. Чёрная королева
Любовные романы
:любовно-фантастические романы
.
5.57
рейтинг книги
Бомбардировщики. Полная трилогия
Фантастика
:альтернативная история
.
6.89