Приготовление целебных спиртных напитков
1996 г.
Отрывок из книги
Вода и минеральные добавки Вода имеет важное значение при приготовлении спирта и алкогольных напитков. Это один из главных компонентов дрожжевого и основного заторов. Вода также используется для мытья сырья и оборудования. Используемая для приготовления спирта вода должна отвечать гигиеническим требованиям, предъявляемым к питьевой воде. Она должна быть прозрачной, бесцветной, не иметь запаха и постороннего привкуса, а кроме того, мягкой, с малым содержанием солей магния и кальция. Для приготовления заторов кипяченую воду применять не следует, потому что в ней почти нет растворенного воздуха, необходимого дрожжам.
Природная вода не всегда удовлетворяет требованиям, предъявляемым к питьевой воде, в этих случаях ее подвергают очистке отстаиванием и фильтрованием через специальные угольные фильтры. Минеральные вещества в виде небольших добавок применяются для поддержания активности дрожжей при сбраживании сладкого сусла. В качестве этих веществ используют азотистые и фосфоросодержащие соединения, а также кислоты. Древесный уголь, стиральную соду, ароматическиие вещества и традиционные пряности используют для устранения неприятных запахов спирта и напитков.
Книги из серии:
Без серии
[5,0 рейтинг книги]
Комментарии:
Популярные книги
Сильнейший ученик. Том 1
1. Пробуждение крови
Фантастика
:фэнтези
,боевая фантастика
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Купидон с топором
Любовные романы
:современные любовные романы
.
7,67
рейтинг книги
Запределье
6. Мир Вальдиры
Фантастика
:фэнтези
,рпг
.
9,06
рейтинг книги
Звезда сомнительного счастья
Фантастика
:фэнтези
.
6,00
рейтинг книги
Девяностые приближаются
3. Девяностые
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
7,33
рейтинг книги
Мимик нового Мира 7
6. Мимик!
Фантастика
:юмористическое фэнтези
,постапокалипсис
,рпг
.
5,00
рейтинг книги
Дурная жена неверного дракона
Любовные романы
:любовно-фантастические романы
.
5,00
рейтинг книги
Газлайтер. Том 5
5. История Телепата
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Возвышение Меркурия. Книга 17
17. Меркурий
Фантастика
:попаданцы
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Третий
Фантастика
:космическая фантастика
,попаданцы
.
5,00
рейтинг книги
Решала
10. Девяностые
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
5,00
рейтинг книги
Мастер 4
4. Мастер
Фантастика
:героическая фантастика
,боевая фантастика
,попаданцы
.
5,00
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга XII
12. Кодекс Охотника
Фантастика
:боевая фантастика
,городское фэнтези
,аниме
.
7,50
рейтинг книги
Кодекс Крови. Книга VII
7. РОС: Кодекс Крови
Фантастика
:боевая фантастика
,попаданцы
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Адаптация
1. Другая сторона
Фантастика
:фэнтези
.
6,33
рейтинг книги
Небо в огне. Штурмовик из будущего
Военно-историческая фантастика
Фантастика
:боевая фантастика
.
7,42
рейтинг книги
Мимик нового Мира 4
3. Мимик!
Фантастика
:юмористическая фантастика
,постапокалипсис
,рпг
.
5,00