Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты
Отрывок из книги
Рис. 7. Простейшая стационарная коптильня на улице: 1 — костер; 2 — шифер; 3 — кирпичи; 4 — емкость для копчения; 5 — решетка для крепления прутков В печном канале делают два отверстия: одно — в передней части, другое — в задней. Переднее отверстие предназначается для подкладывания дров при копчении, в заднее отверстие устанавливается коптильная камера. Для самой коптильни можно взять любую старую бочку (деревянную или железную), небольшую полую цистерну или что-либо другое подходящее. Можно вообще выложить стационарную коптильную камеру из кирпича. Во время копчения продуктов печь сверху накрывают плотной материей.
Можно над коптильной камерой установить наклонный металлический зонт, который исключит образование конденсата. Походная коптильня в земле. Ее делают на склонах крутых холмов, обрывах и подобных местах с наветренной стороны. Выкапывают по склону холма траншею длиной 2–3 м, перекрывают ее сверху палками, ветками и закрывают снятым дерном. На друг...
Книги из серии:
Советы от Михалыча
[7.0 рейтинг книги]
[5.8 рейтинг книги]
[6.2 рейтинг книги]
[6.2 рейтинг книги]
[6.2 рейтинг книги]
[7.5 рейтинг книги]
[6.8 рейтинг книги]
[7.0 рейтинг книги]
Комментарии:
Популярные книги
Идеальный мир для Лекаря 25
25. Лекарь
Фантастика
:фэнтези
,юмористическое фэнтези
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Кодекс Крови. Книга VIII
8. РОС: Кодекс Крови
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Камень Книга двенадцатая
12. Камень
Фантастика
:боевая фантастика
,городское фэнтези
,аниме
,фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Возвышение Меркурия. Книга 4
4. Меркурий
Фантастика
:героическая фантастика
,боевая фантастика
,попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Три `Д` для миллиардера. Свадебный салон
Любовные романы
:современные любовные романы
,короткие любовные романы
.
7.14
рейтинг книги
Хозяйка дома в «Гиблых Пределах»
Любовные романы
:любовно-фантастические романы
.
5.75
рейтинг книги
Неудержимый. Книга VIII
8. Неудержимый
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
6.00
рейтинг книги
Мимик!
1. Сбой Системы!
Фантастика
:боевая фантастика
.
5.40
рейтинг книги
Попаданка для Дракона, или Жена любой ценой
Любовные романы
:любовно-фантастические романы
.
7.17
рейтинг книги
Законы Рода. Том 5
5. Граф Берестьев
Фантастика
:юмористическое фэнтези
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Наследник
1. Старицкий
Приключения
:исторические приключения
.
5.00
рейтинг книги
Мастер Разума II
2. Мастер Разума
Фантастика
:героическая фантастика
,попаданцы
,аниме
.
5.75
рейтинг книги
Газлайтер. Том 9
9. История Телепата
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Всадники бедствия
8. Покоривший СТЕНУ
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,рпг
.
5.00
рейтинг книги
Повелитель механического легиона. Том VII
7. Повелитель механического легиона
Фантастика
:технофэнтези
,аниме
,фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
С Д. Том 16
16. Сердце дракона
Фантастика
:боевая фантастика
.
6.94
рейтинг книги
Чужая семья генерала драконов
6. Генералы драконов
Фантастика
:фэнтези
.
5.00