Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты
Отрывок из книги
Рис. 7. Простейшая стационарная коптильня на улице: 1 — костер; 2 — шифер; 3 — кирпичи; 4 — емкость для копчения; 5 — решетка для крепления прутков В печном канале делают два отверстия: одно — в передней части, другое — в задней. Переднее отверстие предназначается для подкладывания дров при копчении, в заднее отверстие устанавливается коптильная камера. Для самой коптильни можно взять любую старую бочку (деревянную или железную), небольшую полую цистерну или что-либо другое подходящее. Можно вообще выложить стационарную коптильную камеру из кирпича. Во время копчения продуктов печь сверху накрывают плотной материей.
Можно над коптильной камерой установить наклонный металлический зонт, который исключит образование конденсата. Походная коптильня в земле. Ее делают на склонах крутых холмов, обрывах и подобных местах с наветренной стороны. Выкапывают по склону холма траншею длиной 2–3 м, перекрывают ее сверху палками, ветками и закрывают снятым дерном. На друг...
Книги из серии:
Советы от Михалыча
[7,0 рейтинг книги]
[5,8 рейтинг книги]
[6,2 рейтинг книги]
[6,2 рейтинг книги]
[6,2 рейтинг книги]
[7,5 рейтинг книги]
[6,8 рейтинг книги]
[7,0 рейтинг книги]
Комментарии:
Популярные книги
Я – Орк. Том 2
2. Я — Орк
Фантастика
:юмористическое фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Александр Агренев. Трилогия
Александр Агренев
Фантастика
:альтернативная история
.
9,17
рейтинг книги
Болотник
1. Болотник
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
6,50
рейтинг книги
Колючка для высшего эльфа или сиротка в академии
Любовные романы
:любовно-фантастические романы
.
5,00
рейтинг книги
Эфир. Терра 13
1. Совет Видящих
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Хозяйка старой усадьбы
Любовные романы
:любовно-фантастические романы
.
8,07
рейтинг книги
Не грози Дубровскому! Том VIII
8. РОС: Не грози Дубровскому!
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Совок
1. Совок
Фантастика
:фэнтези
,детективная фантастика
,попаданцы
.
8,13
рейтинг книги
Ярость Богов
3. Мир Вальдиры
Фантастика
:фэнтези
,рпг
.
9,48
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга XVI
16. Кодекс Охотника
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Камень. Книга восьмая
8. Камень
Фантастика
:фэнтези
,боевая фантастика
.
7,00
рейтинг книги
Я – Орк. Том 5
5. Я — Орк
Фантастика
:попаданцы
,аниме
.
5,00
рейтинг книги
Мастер Разума V
5. Мастер Разума
Фантастика
:городское фэнтези
,попаданцы
.
5,00
рейтинг книги
Мама из другого мира...
1. Королевский приют имени графа Тадеуса Оберона
Фантастика
:фэнтези
.
7,54
рейтинг книги
Наизнанку
Любовные романы
:современные любовные романы
.
5,00
рейтинг книги
Проклятый Лекарь. Род II
2. Каратель
Фантастика
:городское фэнтези
,попаданцы
.
5,00
рейтинг книги
Защитник. Второй пояс
10. Путь
Фантастика
:фэнтези
.
5,25